「初代ZERO式」ライスによく合う新鋭の博多ラーメン

2023-11-11 2024-07-21

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　福岡市博多区千代にあるラーメン屋さん「初代ZERO式」です。2022年10月4日にオープンしました。昔ながらの博多ラーメンとは一線を画す「オリジナル博多豚骨」ともいえる新鋭の博多ラーメン店です。

　結論から言うと、最高でした。自分は何度かリピート訪問しています。お店の特徴の一つが「ライスによく合うラーメン」というコンセプトです。ラーメンとライスの調和を追求する姿勢は、替え玉システムを採用していないところからもうかがえます。

「初代ZERO式」のラーメンの特徴

　スープは豚骨の豊かさと醤油の深みがある醤油豚骨、麺は製麺所「博多製麺処」に特注する中太の縮れ麺。中太縮れ麺は「横浜家系ラーメン」を思わせます。このスープと麺がよくマッチしており、横浜家系とはまた違う “博多流”の家系ラーメンと言うことができそうです。まさに新鋭のオリジナルラーメンです！

　メニューには主に3つのラーメンバリエーションがあり、それぞれ「白」豚骨醤油ラーメン、「黒」豚骨醤油ラーメン（馬油入り）、「赤」豚骨醤油ラーメン（辛味噌だれ）があります。その他には具だくさんの「特式」、数量限定で「つけ麺」や伝統的な「博多とんこつラーメン」もあります。

　また「ライスによく合うラーメン」というコンセプトを打ち出しており、なんとランチタイムはラーメンとライスの注文をすると、ライスがおかわり自由になります。そのかわり「替え玉」システムが無いので注意が必要です。

　1回目の訪問では「白」、2回目の訪問では「黒」をいただきました。どちらも中太縮れ麺とマッチしていてとても美味しい。クセになりそうです。ライスともよく合うので箸がすすみます。次回は「赤」を注文しようと思います！

　自転車で来る場合、お店の前の歩道が広いので駐輪することが十分可能です。