【初心者必見】元祖長浜屋、元祖ラーメン長浜家での注文の仕方

2024-01-28 2024-07-21

福岡の『長浜ラーメン』をご存知でしょうか？長浜ラーメンは福岡の長浜エリアにルーツを持つとんこつラーメンの一種で、庶民的な価格と、とんこつラーメンにしてはさっぱりした味で、福岡市民のソウルフードとして長年親しまれています。私も子供の頃から慣れ親しんだ味です。

その長浜ラーメンの代表格が、長浜ラーメンの元祖である
『元祖長浜屋（ながはまや）』通称“ガンナガ”もしくは“ガンソ”。

そしてそこから分家した
『元祖ラーメン長浜家（ながはまけ）』通称“家１”。

そこからさらに分裂して現在中洲に店舗を構える同じ名前の
『元祖ラーメン長浜家（ながはまけ）』通称“家２”。

今回はこの３店舗について、その独特な注文方法を解説していきます。しかしこの３店舗、名前が似ていてややこしいですね（笑）整理すると下記のようになります。

※ ルーツは同じですがそれぞれ資本関係は無く、全くの別経営とのこと。

注文の仕方

さてここからが本題です。元祖長浜屋や元祖ラーメン長浜家の注文の仕方は、とても独特で常連さん向けです。初心者の方は予習をしてから訪問するのがよいでしょう。ざっくりと紹介させていただきますね。

① まずは入口の券売機で食券を購入して店内の席に座りましょう。“家２”のみは券売機がなく、昔ながらの現金後払いシステムです。

② 入店してすぐに店員さんから麺の硬さをきかれます。ここでの返答の仕方で、実は下記のように無料でカスタマイズができるんです。多くの常連さんたちは自分好みのカスタマイズで注文しています。具体的には下記を組み合わせて注文します。

※ 例えば、ベタナマ(油多め、ナマ麺）、ベタナマネギナシ(油多め、ナマ麺、ネギなし)、ナシカタネギ多め(油なし、カタ麺、ネギ多め)といった意味になります。ぜひ試してみてください！

③ ラーメンが運ばれてきたら、卓上に置かれた紅ショウガやラーメンのタレ、ゴマなどを、自身の好みに応じてラーメンに入れてください。ラーメンのタレは入れすぎ注意。しょっぱくなります。

④ 替え玉は券売機で注文することもできますが、その場で現金で注文することもできます。替え玉の場合も最初の注文時と同じように、好みの麺の硬さを伝えましょう。

麺の硬さ

カキ＞ナマ＞カタ＞ちょいカタ＞並＞ヤワ＞ズン

※ 替え玉を頼む際は必ずスープを残しておいてください。

最後にここでご紹介した３店舗の場所や営業時間についてお知らせしておきます。ぜひ実際にお店を訪問し、常連さんと同じ方法で注文をして、福岡の長浜ラーメンの味や文化を楽しんでみてください！

店名	元祖ラーメン長浜家【分家１】
アクセス	福岡市営地下鉄空港線　赤坂駅1番出口から徒歩約8分
営業時間	24時間営業（月曜7:00～9:00は清掃時間、月曜が休日の場合は火曜に清掃）
電話	092-725-5559
定休日	なし
食事形式	店内飲食 → 〇テイクアウト → × フードデリバリー → ×