【初心者必見】元祖長浜屋 、元祖ラーメン長浜家の違いとは？ルール・注文の仕方も解説
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福岡の『元祖長浜ラーメン』をご存知でしょうか？長浜ラーメンは福岡の長浜エリアにルーツを持つとんこつラーメンの一種で、庶民的な価格と、とんこつラーメンにしてはさっぱりした味で、福岡市民のソウルフードとして長年親しまれています。私も子供の頃から慣れ親しんだ味です。その中でも『元祖長浜ラーメン』は、特徴的な味と注文方法で独自の文化があり、コアなファンも多いです。東京の「ジロウ」に対し、福岡には「ガンソ」があるといってもよいほどの、独自に発達した文化があるんです。
お家騒動！？
その元祖長浜ラーメンの代表格が、長浜ラーメンの元祖でもある『元祖長浜屋 ※通称 ガンソ』なのですが、実は名前がそっくりなお店が複数存在しています。一つは同じ長浜地域に店舗をかまえる『元祖ラーメン長浜家 ※通称 家１（ケイチ）』、2009年に「元祖長浜屋」の元従業員が独立し開業したのだそう。読み方は「ながはまけ」。
さらに「家１」から従業員が独立開業したのが『元祖ラーメン長浜家 ※通称 家２（イエニ）』この「家２」に至っては「家１」と名前が全く同じなんです！近年ではさらに『元祖ラーメン 長浜男』などの新しいお店も増えてきています。
これらのお店は、名前もラーメンも外観もシステムも何もかも元祖長浜屋にそっくりです。そしてこれらのお店は暖簾分けしたわけではなく資本的な繋がりもない全くの別のお店なのだそう。元祖長浜ラーメンを食べながらこれらのお家騒動？に注目してみるのもまた面白いかもしれないですね。
この３店舗、整理すると下記のようになります。
| 元祖長浜屋【本家】 | 福岡市中央区長浜2-5-38 |
| 元祖ラーメン長浜家【分家１】 | 福岡市中央区大手門2-7-10 |
| 元祖ラーメン長浜家【分家２】 | 福岡市博多区上川端街10-242 |
※ ルーツは同じですがそれぞれ資本関係は無く、全くの別経営とのこと。
注文の仕方
元祖長浜屋や元祖ラーメン長浜家の注文の仕方は、とても独特で常連さん向けともいえます。初心者の方は予習をしてから訪問すると、より安心です。ざっくりと紹介させていただきますね。
① ガンソと家2はまず入口の券売機で食券を購入してから店内の席に座りましょう。家1のみは昔ながらの現金後払いシステムなので券売機はありません。そのまま案内された席に座りましょう。
② 入店してすぐに店員さんから麺の硬さをきかれます。ここでの返答の仕方で、実は無料でカスタマイズができるんです。多くの常連さんたちは自分好みのカスタマイズで注文しています。具体的には下記のように組み合わせます。
| 油の量 | ベタ＞チョイベタ＞並＞ナシ |
| 麺の硬さ | カキ＞ナマ＞カタ＞ちょいカタ＞並＞ヤワ＞ズン |
| ネギの量 | ネギ多め＞並＞ネギナシ |
| 肉の量 | 並＞肉ナシ |
※ 例えば、ベタナマ(油多め、ナマ麺）、ベタナマ ネギナシ(油多め、ナマ麺、ネギなし)、ナシカタ ネギ多め(油なし、カタ麺、ネギ多め)といった意味になります。ぜひ試してみてください！
③ ラーメンが運ばれてきたら、卓上に置かれた紅ショウガやラーメンのタレ、ゴマなどを、自身の好みに応じてラーメンに入れてください。ラーメンのタレは入れすぎ注意。しょっぱくなります。
④ 替え玉を注文する際は、ガンソの場合は券売機で食券を購入もしくはその場で現金で注文することも可能です。家1の場合は、後払いシステムなので替え玉の分も最後にまとめて支払います。家2の場合は券売機の食券購入のみで注文可です。替え玉の麺の硬さの指定方法はどのお店でも同じで、下記のように好みの硬さを伝えましょう。
| 麺の硬さ（替え玉版） | ナマたま！＞カタイたま！＞たま、ひとつ！＞ヤワイたま！ |
※ 替え玉を頼む際は必ずスープを残しておいてください。
お店の場所と営業時間
最後にここでご紹介した３店舗の場所や営業時間についてお知らせしておきます。ぜひ実際にお店を訪問し、常連さんと同じ方法で注文をして、福岡の「元祖長浜ラーメン」の味や文化を楽しんでみてください！
元祖長浜屋（ながはまや）【本家】
| 店名 | 元祖長浜屋（ながはまや） ※通称ガンソもしくはガンナガ |
| アクセス | 福岡市営地下鉄空港線「赤坂」駅(1番出口)から徒歩10分 |
| 営業時間 | [月・水・木・金・土・日] 5:00～翌1:45 [火] 5:00～22:00 |
| TEL | 092-711-8154 |
| 定休日 | 12/31〜1/5 |
| 食事形式 | 店内飲食 → 〇 テイクアウト → × フードデリバリー →× |
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元祖ラーメン長浜家【分家１】
| 店名 | 元祖ラーメン長浜家 ※通称 家1（ケイチ） |
| アクセス | 福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅1番出口から徒歩約8分 |
| 営業時間 | 24時間営業 （月曜7:00～9:00は清掃時間、月曜が休日の場合は火曜に清掃） |
| 電話 | 092-725-5559 |
| 定休日 | なし |
| 食事形式 | 店内飲食 → 〇 テイクアウト → × フードデリバリー → × |
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元祖ラーメン長浜家【分家２】
| 店名 | 元祖ラーメン長浜家 ※通称 家2（イエニ） |
| アクセス | 福岡市営地下鉄空港線 中洲川端駅出口から徒歩約5分 |
| 営業時間 | AM10:00～AM5:00 |
| 電話 | 092-292-7828 |
| 定休日 | なし |
| 食事形式 | 店内飲食 → 〇 テイクアウト → × フードデリバリー → × |
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